什么是麸质？
麸质真的对你有害吗？
你可能听说过臭名昭著的麸质，现在很多人似乎都在回避这一点。有些人不吃它，声称自己对麸质不耐受或麸质敏感，而另一些人只是出于恐惧而避免食用它。
有了这篇文章什么是麸质？，您将了解有关麸质和麸质不耐受的一切。
你也应该避免它吗？让我们找出并更多地了解麸质和麸质不耐症。
什么是麸质？
麸质是在某些谷物中发现的一种蛋白质，这些谷物包括小麦、大麦、斯佩尔特小麦、黑麦和卡姆小麦。燕麦在加工过程中通常也被麸质污染。谷物本身是存在于面粉、面食、啤酒、麦芽、面包、烘焙食品、“无小麦产品”和谷物中。
这些是几乎每个人每天都会吃的东西，并且不限于不健康或健康的饮食。不健康和健康食品中都含有麸质！它是大多数人饮食中消耗的正常营养素。那么为什么每个人都试图避免它呢？
什么是麸质不耐症？
大约 1% 的人口患有麸质不耐症（即百分之一的人），也称为乳糜泻。这种疾病会导致人对麸质产生不规则且剧烈的免疫反应。
身体的反应会导致小肠炎症，这会导致肠壁细胞和结构的破坏。这种结构损坏是非常糟糕的，因为我们的身体依靠这些肠道结构的表面积来吸收营养！
这种炎症和损伤还允许细菌和抗原（入侵微生物和过敏原）等有害物质进入，包括更多的麸质，这会加速和恶化身体的反应和状态。
当患有乳糜泻的人吃麸质时，不仅会非常痛苦，而且如果不从饮食中剔除麸质，还会留下持久的影响，例如营养缺乏和不可逆的肠道损伤，更不用说随之而来的剧烈疼痛了。对于那些患有这种疾病的人来说，避免麸质是最好的选择。
那些有麸质敏感性对麸质反应较温和的人有不耐受的危险，应寻求专业帮助，尝试训练自己的身体能够处理一定量的麸质，以免变得不耐受。
解决方案是什么？
那么，每个人都应该避免摄入麸质以避免麸质不耐受吗？不！ -因为避免麸质实际上会增加您对麸质敏感或不耐受的机会！
一开始不吃麸质还好，但一段时间不吃麸质后，你的身体就会不习惯，而且“未知”蛋白质的存在可能会引发免疫反应。这种情况发生得越多，反应可能就越剧烈。因此，如果可能的话（如果您还没有麸质不耐症），建议您吃含有麸质的正常、健康饮食，以避免您的身体将麸质视为过敏原。
为什么每个人都指责麸质？
今天的问题是，人们不明白为什么他们的身体会发生这种情况，而消化系统的问题对于专业人士来说可能是最难解决的问题，因为通过观察身体内部来找出问题所在要困难得多。
除此之外，世界上许多国家都在努力解决更容易获得不健康食品的问题，但围绕更健康的食品和生活方式选择的费用和教育的缺乏。
麸质已经成为人们可以指手画脚的东西。吃东西后胃痛、痉挛和许多其他简单的消化问题可能是由许多其他原因引起的。
对于许多人来说，消化问题来自于他们的整个饮食。许多人吃了很多不健康的东西。许多人摄入过多的碳水化合物，其中大部分碳水化合物简单又含糖大量食用会给身体带来许多问题。
碳水化合物是代谢性疾病的最大诱因，例如糖尿病、心脏病、血压升高、动脉粥样硬化、分机、自所有麸质产品均被归类为碳水化合物，很容易将责任归咎于他们。然而，更健康、更重的碳水化合物中也含有麸质，如淀粉、全谷物和含纤维产品，并且在大多数健康饮食中也可以适量食用。所以问题不在于麸质，问题在于人们吃不健康的食物并试图找到身体不适的具体原因。
健康饮食和锻炼通常可以改善消化道健康，因此在尝试解决胃部不适问题时，这是一个很好的起点。如果您认为确实有问题或对食物的反应变得更糟，请务必记得去看您的医生或专业人士，例如自然疗法师、营养师或营养师，以便他们可以帮助您找到罪魁祸首。
综上所述
我们给了你什么是麸质？，让您更多地了解麸质和麸质不耐症。
让我们回顾一下一些要点：
健康的饮食和运动可以促进健康快乐的系统！
吃得更好，感觉更好！
参考:
Van Rooyen, C. 和 Van den Berg, S. (2015)。小麦相关疾病：了解乳糜泻以及对小麦和麸质的其他反应：评论文章。当前过敏与临床免疫学，28(3), 176-184。
古莉，凯茜。 （2013）。无麸质的危险。麦克莱恩的。检索自：http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/
